Zutaten:
- 30-40 Blütenstände vom Schwarzen Holunder
- je nach Geschmack zwischen 300 g – 1.000 g Zucker, Zuckeralternativen oder auch Honig
- 2 Zitronen in Scheiben
- alternativ zusätzlich auch Orange oder Grapefruit
So geht’s
- Die gesammelten Blütenstände von Insekten befreien (möglichst nicht waschen – das gibt Geschmackseinbußen)
- Zucker oder die Alternativen in 2 Liter Wasser aufkochen und auflösen.
- Die Holunderblüten damit übergießen, Zitronenscheiben dazugeben.
- Abgedeckt für 48 Stunden möglichst kühl und dunkel ziehen lassen.
- Danach den Ansatz abseihen.
- In sterilisierte Flaschen abfüllen, hübsch beschriften und mindestens ein Jahr lang genießen.
