Suppe

Zutaten: Für die Süßkartoffelsuppe: 600 g Süßkartoffel 80 g frischer Ingwer 250 g Schlagobers 700 ml Gemüsebrühe 1 TL Currypulver 1/4 TL Cayennepfeffer 1/2 TL gemahlener Zimt Salz Für den Parmesanschaum: 20 g Parmesan 140 ml Milch Für die Garnelen: 1 Orange 1 EL Zucker 2 - 3 Zweige Thymian 4 Riesengarnelen ohne Schale, Darm…

Zutaten für 2 Portionen: 2 (japanische) Auberginen Salz 1 TL frisch gepresster Limettensaft 200 g Naturtofu 3 EL Bratöl (z.B. Sojaöl) 1 Schalotte 1…

Zutaten: ELEMENT ERDE: 2 EL Kuzu oder Pfeilwurzelmehl (ersatzweise Maizena), 150 g Austernpilze, 3-4 Mangoldblätter, 2 Karotten, 200 g Weißkohl, 1 TL…

Zutaten: ELEMENT ERDE: 300 g gegarte Maroni, 200 ml Schlagobers/Sojaobers, 1 Prise Vanillemark, 1 EL Butter, 1 Prise Zimt ELEMENT METALL: 1/2 TL Kardamompulver, 4 Pimentkörner, 2 Sternanis, Pfeffer ELEMENT WASSER: Salz, 750 ml Wasser ELEMENT HOLZ: Saft einer halben Zitrone ELEMENT FEUER: abgeriebene Schale einer halben Zitrone,…

Zutaten: 2 Handvoll frischer Wildkräuter direkt von Garten oder Wiese. Traditionell werden sechs oder neun verschiedene Kräuter verwendet 1…