Zutaten:
- 400 g Blattspinat
- 150 g Feta
- 1 Zwiebel
- 200 g Sauerrahm
- 200 g Schlagobers
- 100 g geriebener Käse
- 1 Ei
- 250 g Mehl (Teig)
- 125 g Butter (Teig)
- 1 Ei, Salz, Pfeffer (Teig)
- Butter für die Form
- Blindbackerbsen oder rohe Kichererbsen
- Knoblauch, Salz, Pfeffer, gerieb. Muskatnuss
- Pinienkerne
So geht’s
- Quiche-Form einfetten und das Backrohr auf 200° C aufheizen.
- Mehl, Butter, Salz und Ei zu Teig kneten, den Teig etwas größer als die Quiche-Form ausrollen, in die Form einlegen und gut andrücken. Überschüssigen Teig wegschneiden.
- Backpapier auf den Teig legen und mit Blindbackerbsen (Kichererben) belegen. Ca. 10 Minuten vorbacken.
- Spinat blanchieren (TK auftauen).
- Zwiebel und Feta kleinschneiden.
- Spinat auf dem Teig in der Form verteilen, Zwiebel und Feta darüberstreuen.
- Obers, Sauerrahm und Käse mit dem Ei vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
- Die Sauce über die Spinat-Zwiebel-Feta-Mischung gießen und mit Pinienkernen bestreuen.
- Quiche im Rohr noch ca. 30 Minuten backen.
Gutes Gelingen!
Danke für das Rezept an Walter G.!